Hướng dẫn bảo quản đồ ăn mùa hè đúng cách

Vì vậy, việc hiểu và áp dụng đúng các nguyên tắc bảo quản thực phẩm không chỉ giúp tránh lãng phí mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày oi bức.

Dưới đây hãy cùng Faster tìm hiểu về 5 mẹo bảo quản đồ ăn mùa hè nhé!

1. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn là yếu tố quan trọng hàng đầu khi bảo quản đồ ăn trong mùa hè. Nhiệt độ cao dễ khiến vi khuẩn sinh sôi, làm thực phẩm nhanh hỏng và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc. Vì vậy, bạn cần đảm bảo rằng tủ lạnh luôn duy trì mức nhiệt dưới 4°C và ngăn đá ở -18°C.

Với thức ăn đã nấu chín, không nên để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ - hoặc chỉ 1 giờ nếu nhiệt độ môi trường trên 32°C. Bên cạnh đó, cần bảo quản riêng thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo. Thực hiện tốt những nguyên tắc này sẽ giúp đồ ăn luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

2. Ưu tiên sử dụng tủ lạnh hoặc thùng đá lạnh

Ưu tiên sử dụng tủ lạnh hoặc thùng đá lạnh là một trong những cách hiệu quả nhất để bảo quản đồ ăn mùa hè. Khi nhiệt độ môi trường tăng cao, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu nếu không được làm lạnh kịp thời. Tủ lạnh giúp duy trì nhiệt độ ổn định, làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn và giữ độ tươi ngon cho các loại thịt, hải sản, rau củ, sữa và các món ăn đã chế biến.

Trong trường hợp đi xa, dã ngoại hoặc không có điều kiện sử dụng tủ lạnh, thùng đá lạnh sẽ là giải pháp thay thế hữu hiệu. Bạn nên chuẩn bị sẵn đá viên hoặc đá gel để giữ nhiệt độ trong thùng luôn mát, đồng thời xếp thực phẩm theo thứ tự sử dụng để hạn chế mở nắp nhiều lần. Việc sử dụng túi/hộp kín để đựng thức ăn cũng giúp ngăn nước đá tan chảy làm ướt và hỏng thực phẩm. Đặc biệt, nên đặt những thực phẩm dễ hỏng như thịt, hải sản, trứng ở lớp dưới cùng nơi có nhiệt độ thấp nhất trong thùng.

Việc chủ động giữ lạnh cho thực phẩm không chỉ giữ được hương vị và chất lượng món ăn, mà còn là cách bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình trong những ngày hè oi bức.

3. Chia nhỏ khẩu phần khi bảo quản

Chia nhỏ khẩu phần khi bảo quản là một mẹo bảo quản đồ ăn mùa hè đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả trong việc giữ cho thực phẩm tươi lâu và an toàn, đặc biệt vào mùa hè. 

Theo đó sau khi nấu ăn xong, thay vì cho toàn bộ món ăn vào một hộp lớn, bạn nên chia thành từng phần nhỏ vừa ăn và bảo quản trong các hộp kín riêng biệt. Việc này không chỉ giúp thực phẩm nhanh nguội, làm lạnh đều hơn, mà còn hạn chế vi khuẩn sinh sôi trong điều kiện nhiệt độ không đồng đều của khối thức ăn lớn.

Ngoài ra, chia nhỏ khẩu phần còn giúp bạn dễ dàng lấy đủ lượng cần dùng mỗi lần ăn mà không phải hâm nóng toàn bộ, tránh làm thực phẩm bị mất chất và giảm hương vị. Đặc biệt với các món có nước như canh, súp, hay món sốt,... hạn chế tình trạng trào đổ khi để trong tủ lạnh, đồng thời giữ nguyên cấu trúc món ăn.

4. Giữ vệ sinh khi chế biến và bảo quản

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần rửa tay sạch bằng xà phòng trong ít nhất 20 giây, đặc biệt sau khi chạm vào thực phẩm sống, đi vệ sinh hoặc cầm tiền. Bởi đây là một nguyên tắc cơ bản nếu muốn đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa hè vì nó sẽ giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn.

Một số lưu ý khi cần để giữ vệ sinh khi chế biến gồm:

• Dùng khăn lau riêng cho tay và cho bếp.
• Dụng cụ chế biến như: Dao, thớt, tô, chén cần được rửa sạch ngay sau khi dùng.
• Nên dùng riêng thớt đồ sống và đồ chín.
• Sử dụng các dụng cụ kín, không bị nứt vỡ, và được vệ sinh kỹ càng trước khi sử dụng.
• Tránh dùng túi nilon tái sử dụng nhiều lần hoặc hộp nhựa kém chất lượng.

Vệ sinh tốt trong khâu chế biến và bảo quản không chỉ giúp món ăn giữ được độ ngon, mà còn là “lá chắn” quan trọng bảo vệ sức khỏe cả gia đình khỏi các bệnh đường ruột thường gặp vào mùa hè.

5. Ghi nhãn ngày lưu trữ

Ghi nhãn ngày lưu trữ là một bước nhỏ nhưng lại vô cùng cần thiết khi bảo quản thực phẩm mùa hè. Sau khi chế biến hoặc mở bao bì thực phẩm, bạn nên sử dụng nhãn hoặc bút dán ghi rõ ngày nấu, ngày bảo quản hoặc hạn dùng lên từng hộp, túi đựng. Việc này giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian lưu trữ, tránh ăn nhầm thực phẩm đã quá hạn hoặc bị hỏng mà không nhận ra.  

Thói quen này không chỉ giúp bạn chủ động trong việc sử dụng thực phẩm đúng lúc, ưu tiên dùng trước những món gần hết hạn mà còn giảm lãng phí do phải bỏ đi đồ ăn không nhớ rõ thời điểm lưu trữ. 

Mùa hè mang đến nhiều niềm vui, nhưng cũng đi kèm với những thách thức trong việc bảo quản thực phẩm an toàn. Chỉ cần một chút cẩn thận trong cách bảo quản đồ ăn mùa hè là bạn đã có thể bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình và tránh được những rủi ro không đáng có. 

Hãy cùng Faster biến việc bảo quản thực phẩm trở thành thói quen thông minh trong mùa nắng nóng, để mỗi bữa ăn luôn là niềm vui trọn vẹn nhé