Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Chả Cốm Hà Nội Thơm Ngon Tại Nhà
29/09/2025
Khi mùa thu ghé qua Hà Nội, cũng là lúc những thức quà đặc trưng như chả cốm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Không cần đợi đến dịp ghé thủ đô hay ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả cốm Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị ngay trong gian bếp của mình.
Bài viết dưới đây Faster sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cốm vừa dễ thực hiện, vừa giữ trọn hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món chả cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Nội, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cốm tươi: 150g – nên chọn cốm làng Vòng hoặc cốm dẹt, dẻo thơm.
- Thịt nạc vai xay: 300g – giúp chả mềm mà không bị khô.
- Giò sống: 200g – tăng độ kết dính, tạo độ dẻo ngon đặc trưng.
- Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, chút dầu ăn.
- Lá chuối (tùy chọn): để gói chả khi hấp, tạo mùi thơm tự nhiên.
2. Các Bước Làm Chả Cốm Hà Nội
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện món chả cốm theo các bước dưới đây.
2.1. Trộn Nguyên Liệu
- Cho thịt xay, giò sống và cốm tươi vào một tô lớn.
- Nêm nước mắm, tiêu rồi trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Để hỗn hợp nghỉ 10–15 phút cho cốm ngấm và nở đều, giúp chả mềm, thơm hơn khi chế biến.
2.2. Nặn Viên Chả
- Xoa một ít dầu ăn vào tay để chống dính, sau đó nặn thành từng viên tròn dẹt vừa ăn.
- Nếu sử dụng lá chuối, cắt thành miếng nhỏ lót dưới mỗi viên chả để tạo mùi thơm đặc trưng khi hấp.
2.3. Hấp Chín Sơ
- Cho chả vào xửng, hấp khoảng 5 phút để định hình và giữ độ mềm trước khi chiên.
- Có thể sử dụng nồi hấp đa năng hoặc xửng hấp trên bếp từ để tiết kiệm thời gian.
2.4. Chiên Vàng
- Cách truyền thống: Chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt chả chuyển vàng ruộm.
- Cách hiện đại: Dùng nồi chiên không dầu, chiên ở 180°C trong 10–12 phút, lật giữa thời gian để chín đều hai mặt.
- Đừng quên sử dụng máy hút mùi để giữ gian bếp luôn thoáng sạch trong suốt quá trình chế biến.
3. Thưởng Thức & Bảo Quản
- Thưởng thức: Chả cốm ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với bún, rau sống, dưa góp và nước mắm chua ngọt. Vị dẻo bùi của cốm quyện với độ mềm thơm của thịt, giò sống tạo nên món ăn hài hòa, khó cưỡng.
- Bảo quản:
- Chả sống: Có thể bọc kín và để ngăn đá, khi ăn chỉ cần rã đông và chiên lại.
- Chả đã chín: Bảo quản trong hộp kín, đặt ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày. Khi ăn, có thể hâm nóng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.
- Mẹo nhỏ: Lá chuối, vụn cốm, mẩu thực phẩm thừa sau nấu nướng có thể xử lý gọn gàng bằng máy hủy rác – giúp bếp sạch sẽ, không lo mùi hôi.
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và sự hỗ trợ từ các thiết bị bếp hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả cốm thơm ngon ngay tại nhà.
Bài viết liên quan
Yêu bếp đúng cách với 5 nguyên tắc vàng
Căn bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là không gian để chăm sóc bản thân và những người thân yêu. Yêu bếp đúng cách không phải là cố gắng trở thành đầu bếp tài ba mà đơn giản là cách ta dành tình yêu, sự quan tâm dành cho căn bếp thân quen.
8 món ăn mùa thu đông siêu ngon ngày se lạnh
Món ăn mùa thu đông luôn mang một sức hút đặc biệt không chỉ vì hương vị nóng hổi, đậm đà mà còn bởi cảm giác ấm áp chúng mang lại trong những ngày se lạnh.
Hướng dẫn làm chả cốm Hà Nội và cách phân biệt chả cốm ngon
Có những món ăn không chỉ để thưởng thức mà còn để nhớ - và chả cốm Hà Nội chính là một trong số đó. Mùi cốm thơm nhẹ, dẻo bùi quyện cùng giò sống mềm mịn tạo nên món chả vừa dân dã, vừa tinh tế khiến ai đã thử qua một lần đều khó lòng quên được.
5 sai lầm khi triển khai giải pháp đồng bộ nhà bếp
Trong nhịp sống hiện đại, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là “Trái tim” kết nối mọi thành viên trong gia đình. Ứng dụng giải pháp đồng bộ nhà bếp giúp mang lại sự tiện nghi nâng tầm trải nghiệm sống.
Các lỗi thường gặp ở máy rửa bát và cách xử lý tại nhà
Trong quá trình sử dụng máy rửa bát, không ít người gặp phải tình trạng bát đũa rửa xong vẫn bẩn, máy phát tiếng ồn lạ, thậm chí không khởi động được. Những sự cố này không chỉ gây khó chịu mà còn ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động và tuổi thọ của thiết bị.
5 bước bảo dưỡng máy hút mùi tại nhà giúp máy chạy êm như mới
Bạn lau bếp mỗi ngày, dọn kệ mỗi tuần nhưng có khi nào để ý đến chiếc máy hút mùi âm tủ hay gắn tường vẫn lặng lẽ vận hành trên cao? Sau thời gian dài hoạt động, bụi dầu và mảng bám sẽ dần tích tụ, khiến máy kêu to hơn, hút yếu đi, thậm chí phát mùi khó chịu ngược lại vào bếp.
Các bước vệ sinh vòi chậu rửa đúng cách ngăn ngừa vi khuẩn
Vòi chậu rửa là thiết bị được sử dụng liên tục trong gian bếp, từ rửa rau củ, bát đĩa cho đến vệ sinh thực phẩm. Dầu mỡ và cặn bẩn khiến bộ phận này dễ tích tụ mảng bám, vi khuẩn, từ đó làm giảm độ sáng bóng cũng như ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách lựa chọn nồi cho bếp từ, bếp gas và bếp hồng ngoại
Bếp từ, bếp gas và bếp hồng ngoại đều có những yêu cầu riêng về chất liệu và cấu tạo đáy nồi. Nếu chọn sai, hiệu suất nấu sẽ giảm, thậm chí gây hư hỏng nồi hoặc ảnh hưởng đến bếp.
Những sai lầm khi vệ sinh xoong nồi khiến đồ bếp nhanh hỏng và cách khắc phục
Trong quá trình vệ sinh xoong nồi, nhiều người vô tình mắc phải những thói quen tưởng chừng vô hại nhưng lại khiến đồ bếp nhanh xuống cấp, bong tróc lớp chống dính hoặc xỉn màu chỉ sau một thời gian ngắn.
Tác hại khi không vệ sinh lưới lọc máy hút mùi thường xuyên
Trong gian bếp hiện đại, máy hút mùi là thiết bị không thể thiếu để giữ cho không gian luôn sạch sẽ, thoáng đãng. Tuy nhiên, để máy vận hành hiệu quả, bộ phận lưới lọc máy hút mùi đóng vai trò vô cùng quan trọng giúp giữ lại dầu mỡ, bụi bẩn và các tạp chất trước khi không khí đi vào động cơ.
